Путешествие по следам Чарльза Бёрни — Франкфурт-на-Майне. Передача вторая

Сегодня мы во Франкфурте-на-Майне, где в 70-х годах 18 века побывал историк музыки Чарльз Бёрни. Попробуем посмотреть на город его глазами…

Начнём с площади Рёмерберг, которую по праву называют сердцем Франкфурта — именно здесь с IX века происходили все значимые события, будь то пышные народные гуляния, рыцарские турниры, местные суды или ярмарки. Площадь ограничена рядом исторических фахверковых зданий, каждое из которых имеет своё название — «Большой ангел», «Золотой гриф», «Черная звезда». Дом под номером 27, называвшийся «Золотой лебедь», был в 1404 году приобретён властями города для размещения Ратуши, на первом этаже которой находится императорский зал в барочном стиле. Здесь на полотне увековечены все 52 императора, правившие Священной Римской империей с 768-го по 1806-й год. В угловом доме, который носит название «Большой ангел», в 17 веке появился первый франфуртский банк. Здесь же, в центре площади Рёмерберг находится Фонтан справедливости. Во времена коронации императора в нем текла не только вода, но и вино, которым наряду с жареной на вертеле бычьей тушей угощали жители города.

И уж если мы заговорили о еде и вине, то следует заметить, что во Франкфурте предпочитают не классические виноградные вина, а свой местный деликатес — яблочное вино, или эббелвай (Apfelwein). Традиционному напитку франкфуртцев уже более 250 лет, так что Чарльз Бёрни вполне мог его оценить. История этого вина восходит к временам Карла Великого, однако массовое его производство началось в 16 веке, постепенно вытесняя обычное виноградное. Яблочное вино имеет немного общего с сидром и различается в зависимости от времени созревания и использованных сортов яблок. Для знакомства туристов с яблочным вином по выходным по центру Франкфурта курсирует эббельвай-экспресс — красочный трамвайчик, в котором можно продегустировать разные сорта этого напитка. Эббельвай принято пить из традиционных серо-синих глиняных кувшинов бембель и из гранёных стаканов герипптен. В холодное время года его подают подогретым, с пряностями и специями. Лучшими закусками для вина считаются копченые рёбрышки с квашеной капустой, местный «сыр с музыкой» и зеленый соус. «Ханкез мит музик», или «сыр с музыкой» — это ничто иное. Как творожный сыр ручной формовки, «музыкой» к которой служит смесь уксуса и растительного масла, соли и перца, а также мелконарезанный репчатый лук.

К сожалению, не сохранились роскошные гостиницы, о которых писал Бёрни в своих воспоминаниях — Римский император и Король Англии. Сегодня любители старины останавливаются в отеле «Хессишер Хоф», построенном на месте бывшего дворца принца Вольфганга Гессенского. Отель сохраняет атмосферу прошлых веков благодаря традициям и антикварным предметам, многие из которых принадлежали семье герцога. Не мог Бёрни видеть и здание Старой оперы, построенное во второй половине 19 века по проекту берлинского архитектора Рихарда Луке, который обратился к стилю неоренессанса. Роскошное фойе оперы создавалось, чтобы перещеголять Дрезденскую и Парижскую оперу. В ХХ веке Франкфуртская опера пережила трудные времена — во время Второй мировой войны здание почти полностью сгорело. После долгих дискуссий, продолжавшихся почти 40 лет, было решено реставрировать Старую Оперу, и 28 августа 1981 года состоялось второе рождение оперного театра Франкфурта.